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あめしずく
2024/10/05 21:48
蕪がなかったので、小松菜とベーコン、しめじでクリームパスタにしました
まろやかな味わいで簡単にクリームにできました
なんだか風味も効いていて、食べやすかったです
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- スパゲッティ(1.6mm)
- 160g
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- かぶ(葉つき)
- 小2個
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- ベーコン
- 2枚
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- 玉ねぎ
- 1/2個
調味料
分量
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- (a)
-
- プラス糀 糀甘酒
- 1/2カップ
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- 牛乳
- 1カップ
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- 塩
- 小さじ1/4
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- 薄力粉
- 大さじ1
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- こしょう
- 適量
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- オリーブオイル
- 大さじ2
作り方
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①
玉ねぎは縦薄切りに、かぶは1.5cm角にし、かぶの葉は刻む。ベーコンは幅1cmに切る。
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②
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。しんなりしたらかぶ、薄力粉を加え炒める。
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③
粉っぽさがなくなったら(a)を少しずつ加える。塩、かぶの葉を加え、とろみが出るまで加熱する。
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④
鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、塩(分量外)を加える。スパゲッティを袋の表示の1分短くゆでる。
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⑤
スパゲッティのゆで上がりに合わせて③を再び温めて、お湯を切ったスパゲッティを加え混ぜる。
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⑥
器に盛り付け、こしょうを散らす。
- ワンポイントアドバイス
- ・作り方②で薄力粉を加えることで、ホワイトソースを準備する必要がなく、軽やかなクリームができあがります。
- ・(a)を加える際、薄力粉がダマにならないよう、最初は特に少しずつ、ゆっくりと加えてください。
- ・スパゲッティをゆでる際の塩の分量は、水2ℓにつき大さじ1/2加えましょう。
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【レシピ開発】榎本美沙（えのもとみさ）さん
料理家・発酵マイスター。
「発酵食品」「旬の野菜」を使ったシンプルなレシピに定評があり、テレビや書籍、雑誌などのレシピ開発やイベント登壇などを行う。登録者数25万人を超えるYoutubeチャンネル『榎本美沙の季節料理』やInstagram(@misa_enomoto)も人気。新刊『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』（山と渓谷社）が2023年4月に発売。
その他著書に『ゆる発酵』（オレンジページ）、『からだが整う“ひと晩発酵みそ”』（主婦と生活社）など
●Youtube
https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA
●instagram
https://www.instagram.com/misa_enomoto/
レシピ動画
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