作り方

• ①

  【いちごジャム】いちごはよく洗い、へたを取り除く。鍋にいちご、グラニュー糖、レモン汁大さじ2を加えて弱火にかける。焦げないように混ぜながらアクを取る。

• ②

  いちごが柔らかくなってきたら泡立て器などで潰す。アクが出なくなってきたら火を止めて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

• ③

  【米糀ミルクと苺のアイスクリーム】冷凍用保存容器に米糀ミルク、グラニュー糖、ハチミツ、ゲランド塩を入れ、グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる。いちごジャム全量を加えて混ぜる。

• ④

  冷凍庫で固まるまで2〜3時間ほど冷やす。固まるまでの間に数回全体を混ぜる。

• ⑤

  【米糀ミルクパンケーキ】ボウルに(a)を入れて泡立て器で空気を含ませるように混ぜる(粉類)。

• ⑥

  別のボウルに(b)を入れてよく混ぜる(卵液)。

• ⑦

  粉類を卵液に加えて粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる(生地)。

• ⑧

  フライパンを熱し、濡れた布巾にあてて温度を均一にする。おたまで生地を1/6量流し入れ、弱火で焼く。

• ⑨

  生地のふちが乾いてきて気泡が立ち始めたら上下を返す。両面がきつね色になるまで焼く。同様に計6枚分焼く。

• ⑩

  【仕上げ】器にパンケーキを盛り、お好みでホイップクリーム、粉糖、いちご、ミントを飾る。苺のアイスクリームをディッシャーで丸くすくい、添える。

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