レシピレビューを書くには、
サインインしてください。
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
-
- あじ
- 1尾
-
- 青じそ
- 2枚
-
- (a)
-
- プラス糀 生みそ 糀美人
- 小さじ2
-
- 長ねぎ（みじん切り）
- 1/4本
-
- しょうが（すりおろし）
- 小さじ1
-
- 青じそ
- 2枚
作り方
-
①
あじはぜいごと鱗を除く。
-
②
①の頭を落とし、腹に包丁を入れ、尻びれまで切って内臓を取り出す。
-
③
冷水でよく洗い、水けをしっかり拭き取る。
-
④
中骨の上の際の部分に包丁を当て、中骨に沿って尻尾まで切り進め、そのまま身を切り離す。上下を返し、片身も同様にさばく。
-
⑤
④の身と皮の境目を探し、指でゆっくりと皮を剥ぎ、細切りにしてから粗く刻む。
-
⑥
包丁の面で伸ばすようにして平らにならし、(a)をのせて混ぜるようにしながら、滑らかになるまで包丁で叩く。
-
⑦
青じそを敷いた器に盛る。
- ワンポイントアドバイス
- 内臓を取り出したら、冷たい水でしっかりと洗い、水けを完全に拭き取りましょう。
- よく切れる包丁で手早く作業するのがポイントです。
- みそや薬味を混ぜたら、全体がなめらかになるまで、包丁でよく叩いて混ぜ合わせます。
- さんが焼き等にアレンジする際に、小骨が気になる方は腹骨を取った後に、取り除いてください。
- こちらの商品で作れます
-
-
プラス糀 生みそ 糀美人
-
