レシピレビューを書くには、
サインインしてください。
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
-
- 甘えび(有頭)
- 6尾(100g)
-
- かぶ
- 1個
-
- (b)
-
- 小ねぎ(小口切り)
- 適量
-
- ゆず皮
- 適量
調味料
分量
-
- プラス糀 生みそ 糀美人
- 大さじ2
-
- (a)
-
- 水
- 320cc
-
- 酒
- 大さじ1
作り方
-
①
甘えびはさっと洗って水気をよくきる。かぶは茎を切り落とし、皮をむいて縦6等分のくし形切りにする。
-
②
鍋に甘えびを入れて乾煎りし、しっかり火が通ったら(a)とかぶを加える。沸騰してアクが出たらすくい取り、かぶに透明感が出てきたら、「プラス糀 生みそ 糀美人」を溶き加える。
-
③
お椀に等分によそい、お好みで(b)を添える。
- ワンポイントアドバイス
- ・甘えびは殻ごと乾煎りすることで臭みを飛ばし、旨みを引き出します。
- ・車えびでも同様に美味しく作れます。また、刺身でいただいた甘えびの残った頭だけでも美味しいおだしが取れます。いずれにしても鮮度の良い状態のものを使いましょう。
- ・「液みそ あらだし」でも同様に美味しく作れます。
- こちらの商品で作れます
-
-
プラス糀 生みそ 糀美人
-
レシピ動画
再生ボタンをクリック後、全画面表示でご覧ください
