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フロンターレ
2021/02/23 10:14
とても美味しくふんわりとしたさばの味噌煮です。
糀甘酒と無添加糀美人(おみそ)のダブル糀作用でまろやかに仕上がりますよ♪
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- さば(切り身)
- 2切れ(正味150g)
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- しょうが
- 1片(20g)
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- 長ねぎ(白い部分)
- 1/2本(正味50g)
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- 木の芽
- お好み
調味料
分量
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- (a)
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- プラス糀 糀甘酒の素
- 大さじ3(約50ml)
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- プラス糀 生みそ 糀美人
- 大さじ1
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- 水
- 150cc
作り方
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①
さば(切り身)の両面に熱湯をまわしかけ、血合いなどを冷水で洗い流して水気をきり、皮目に十字の切り込みを入れる。しょうがは4枚輪切りに切り出して残りは千切りに、長ねぎは長さ3cmに切る。
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②
鍋に(a)を入れてみそを混ぜ溶かし、皮目を上にしてさばを並べ、すきまに輪切りしょうがと長ねぎを入れて火にかける。
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③
沸騰したら弱〜中火で落としぶたをして15分ほど煮込み、落としぶたを外して煮汁を程よく煮詰める。
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④
お皿に盛り付け、千切りしょうがと木の芽を添える。
- ワンポイントアドバイス
- ・煮込み時間はさばの大きさにより調整しましょう。
- ・落としぶたはアルミホイルやクッキングシートなどで鍋のサイズに合わせたの軽いものがおすすめです。
- ・鍋はさばがなるべくぴったり収まるサイズを選ぶと煮えムラができにくくおすすめです。
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レシピ動画
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