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マルコメコミュニティ
材料（直径15cmのピザ2枚）
具材
分量
-
- 【基本の生地・材料】
- こね上がり450g/
4～6人分
-
- パン用強力粉
- 250g
-
- (a)
-
- プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒
- 100ml
-
- 豆乳
- 70cc
-
- インスタントドライイースト
- 3g
-
- 塩
- 4g
具 材
分量
-
- 【ピザ・材料】
- 直径15cmのピザ2枚
-
- こねた基本の生地
- 100g
-
- プチトマト
- 6個
-
- ピーマン
- 1個
-
- ソーセージ
- 2本
-
- トマトケチャップ
- 大さじ2
-
- ピザ用チーズ
- 40g
作り方
-
【基本の生地の作り方/1次発酵】
- ①ボウルにパン用強力粉と塩を入れて混ぜ合わせる。
- ②別の容器に(a)を混ぜ合わせ、①のボウルに注いでゴムべらなどで混ぜ合わせる。
- ③粉気がなくなってきたら、手で生地を伸ばして折りたたむを繰り返し、2～3分こねる。
- ④高さのある保存容器に生地を入れ、冷蔵庫(庫内温度7℃)で8時間以上寝かせる。
-
【ピザの作り方/分割・成形・焼成】
- ①プチトマトは2等分に、ピーマンはわたを取り除いて輪切りに、ソーセージも輪切りにする。
- ②一次発酵させた基本の生地を100g切り取り、残りは丸めて保存容器に戻し冷蔵保存する。生地を2等分し、打ち粉(強力粉)をしてめん棒でそれぞれ直径15cm程に丸く伸ばす。
- ③トマトケチャップを塗り広げ、①の具材とピザ用チーズを散らす。
- ④オーブントースター1200Ｗ(予熱なし)で15～20焼く。
- ・具材はツナやコーン、ベーコンなど、お好みで色々アレンジして楽しみましょう。
- ・生地はこねた日から数えて3日をめどに使い切りましょう。
- ・基本の生地に使う糀甘酒は、糀甘酒プレーン、または糀甘酒の素を同量置き換えでご使用いただいても作れます(糀甘酒の素はほんのり甘みが強く仕上がります)。
- ・オーブントースターは庫内の温度が上がりすぎるとヒートストップ機能が働き、加熱がしばらく止まりますが、止まっている時間も含め15～20分焼きます。
- ・オーブンで焼く場合は200℃に予熱し、同様に15～20分様子を見ながら焼きましょう。
- ・調理時間に発酵時間は含まれていません。
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