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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
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- 白ゴーヤー
- 大1/2個(150g)
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- 調味料
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- (a)
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- 白みそ
- 小さじ2
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- ホールトマト(よくつぶす)
- 150g
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- ナンプラー
- 小さじ2
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- 水
- 100cc
-
- (b)
-
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- 豚挽き肉
- 150g
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- にんにく(みじん切り)
- 2g
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- 黒こしょう(粗挽き)
- 少々
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- 食塩
- 少々
-
-
-
- 片栗粉
- 適宜
-
作り方
- 1.白ゴーヤーは4cm厚さの筒切りにし、中の種と綿をとりだしておく。
- 2.白ゴーヤーの内側に片栗粉をまんべんなくまぶしつけてから、よく混ぜ合わせた(b)を詰めて皿に置き、上面にも片栗粉を茶こしなどで多めにふるいかけておく。
- 3.白ゴーヤーがきっちり入るような大きさの鍋に白ゴーヤーを詰め、(a)をよく混ぜて空いている部分に入れてふたをし、中火にかける。煮立ってきたら弱火にし、白ゴーヤーが箸で切れるくらい柔らかくなるまで15〜20分煮る。
- ゴーヤーの綿を取り過ぎると、煮崩れしやすくなるので、あまり取り過ぎないようにします。
- 綿を取ったら、中に片栗粉をまぶしてから肉を詰めます。
