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マルコメコミュニティ
材料（2〜3人分）
- 具材
-
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- 里芋
- 2個
-
- えのきだけ
- 100g
-
- 人参
- 2cm
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- 長ねぎ
- 1/2本
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- ホタテ水煮缶
- 小1缶
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- 調味料
-
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- 白みそ
- 大さじ1と1/2
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- 豆乳
- 200ml
-
- 水
- 200ml
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- バター
- 20g
-
- 食塩
- 少々
-
作り方
- 1.里芋は茹でて皮をむく。表面のぬめりを濡れ布巾でふき、大きめの一口大に切る。人参は5mm厚さの一口大に切る。えのきだけは根元を落とし、2cm幅に切る。長ねぎは1cm厚さの小口切りにする。
- 2.鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、長ねぎを中火で炒め、透き通ってきたら人参、里芋、ホタテ水煮缶を汁ごと加える。さらに水も加えてざっと混ぜてふたをし、煮立ったら中火で5～6分煮る。
- 3.豆乳を加えてごく弱火で煮立たせ、えのきだけを加えてから「白みそ」を溶き入れ、塩で味をととのえる。
