お昼用に作りました。長ねぎを加えています。
卵2個で作ったので、つぶみそ半分の量にしました。
できあがって全体につぶみそをかけるのではなく、卵に入れるのが珍しいなと思いました。
ただ卵に直に味付けるので、半分の量でも味が濃く感じました。
味がついていないトマトと一緒に食べるからというのも分かりますが、それでも濃く感じたので、次作る時はもう少し量を減らしたいと思います。
トマトに水溶き片栗粉を混ぜるのも初めてでした。
ここでとろみをつけることで、最後たまごを入れても全体的にトロっとした仕上がりになるのだと勉強になりました。

トマトと卵の炒め物はいつも味付けは出汁の素でしたが味噌だとまた風味が変わり美味しかったです

中国留学中に、シーホンシージーダンと言う、所謂トマトと玉の中華炒めを初めて食べました。大変美味しかったので、帰国してからも中華だしと炒めていました。
毎回味がマンネリしていたところ、家にあるマルコメさんの粒みそでもトマトと卵の炒めものがレシピにあり、早速作りました。
味変？なんだかいつもより油ぽくなく、日本風の出汁がきいた優しい味になり、今ではおつまみに大活躍しています^ - ^

トマトと卵、私にとっては未体験の組み合わせですが、それに顆粒みそでの味付けとは、これも未体験。ちょうど先日、料亭の味フリーズドライ顆粒みそを、これは便利!と思って、急ぎの時の味噌汁用に買ったばかりなので、試しにと作ってみました。すると意外や意外、トマトと卵がマッチした、ほんのり味噌の香る、美味しい和風味のおかずになりました。手早くできるのも魅力です。