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具材
分量
調味料
①
長ねぎは長さ2cmに切る。
②
鍋を火にかけ少量の油(分量外)をひき、鴨ロース薄切り肉を加える。鴨肉に火が通って脂が溶け出してきたら、いったん皿に取り出し、長ねぎを加えて鴨の脂で香ばしく焼く。
③
②にだし汁を加えて沸いたら、取り出しておいた鴨肉と(a)を加え、ひと煮立ちさせる。
④
お椀に等分によそい、お好みで(b)を添えていただく。
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