作り方

• ①

  鶏もも肉は筋を切り、身の厚い部分は切り目を入れて開いて厚みを均一にし、塩、こしょうを振る。にんにくは薄切りにする。

• ②

  フライパンにサラダ油を熱してにんにくを入れ、香りが立ってきたら返し、両面が香ばしく焼けたら一度取り出す。

• ③

  ②のフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れ、5分焼く。出てきた脂をキッチンペーパーなどで拭き取る。

• ④

  ③にこんがり焼き色がついたら、肉を返して酒をまわし入れ、蓋をしてさらに3分焼く。

• ⑤

  ②のにんにくを戻し入れ、混ぜ合わせた【万能味ソース】に(a)を加え、煮詰めながら肉に絡める。

• ⑥

  ⑤の火を止めて、そのまま3分程肉を休ませたら、食べやすい厚さに切り分けて皿に盛り付ける。

• ⑦

  フライパンに残ったソースを⑥にかけ、付け合わせの野菜を添える。

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