Name: 担々麺
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚挽き肉 150g; チンゲン菜 1束; ニラ(小口切り) 30g; にんにく(みじん切り) 1片; しょうが(みじん切り) 1片; 中華麺 2人分; (a); 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 大さじ3; 塩 小さじ1/4; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ2; 水 800ml; 白練りごま 大さじ1; 赤唐辛子(小口切り) 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; ごま油 大さじ1

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担々麺: つぶみそを使うことで、ピリ辛だけれど、どこかほっとする味わいの担々麺に仕上がります。

プリント

調理時間

25分

メニュー

めん類
調理方法

煮る

炒める

茹でる
食材

豚肉

野菜

その他

材料（2人分）

具材

分量

豚挽き肉

150g
チンゲン菜

1束
ニラ(小口切り)

30g
にんにく(みじん切り)

1片
しょうが(みじん切り)

1片
中華麺

2人分

調味料

分量

- (a)
- 料亭の味フリーズドライつぶみそ
  
  大さじ3
- 塩
  
  小さじ1/4
- しょうゆ
  
  大さじ2
- 酒
  
  大さじ2
- 水
  
  800ml
- 白練りごま
  
  大さじ1
- 赤唐辛子(小口切り)
  
  大さじ1
- 豆板醤
  
  小さじ1
ごま油

大さじ1

作り方

下ごしらえ

中華麺は袋の表示を参考にしてゆでておく。
①

チンゲン菜は根元を薄く切ってバラバラにし、沸騰したお湯でサッとゆでる。水気をしっかりとしぼり、葉と茎を分けるように半分に切る。茎はさらに縦幅5mmに切る。
②

フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを中火で炒める。香りが出てきたら豚挽き肉を加え、ほぐしながら炒める。
③

肉に火が入ったら、チンゲン菜、ニラを加えて炒め合わせる。油が回ったら、(a)を加える。
④

スープが沸いたら、そのまま2～3分程煮る。
⑤

器に中華麺を盛り、④をかける。