ちょっと焦げちゃった部分もありますが、蒸し焼きというのがいいですね。
寧ろこのおこげ部分が美味しい。
ソテーとはまた違う蒸すことで、野菜の旨みと甘味を生塩糀と共に引き出しています。
シンプルだけと美味しい一品です。