使用商品はこちら

からし酢みそ風味 揚げ鯵と夏野菜のエスカベーシュ
揚げた魚のコクと旨味、たっぷりの香味野菜が美味しい一品です。
  • 調理時間
    20分
  • カロリー
    284kcal
  • 塩分
    5.0g
  • 糖質
    20.2g

材料（2人分）

具材
  • 玉ねぎ （薄切り）
    1/6個
  • 人参 （せん切り）
    1/6本
  • パプリカ（赤） （せん切り）
    中1/5個
  • パプリカ(黄) （せん切り）
    中1/5個
  • セロリ （斜め薄切り）
    40g
  • 鯵
    2尾
調味料
(a)
  • 食塩
    適宜
  • 薄力粉
    適宜
  • サラダ油
    適宜

作り方

  1. 1.野菜を全てバットに広げ、合わせた（a）を回しかけておく。
  2. 2.鯵は三枚におろし、小骨を抜いてから食塩をふって下味をつけ、薄力粉を薄くまぶして170℃程度に熱したサラダ油で揚げる。揚がったらすぐに[1]のバットに入れ、バットの中の野菜を上に乗せて味をなじませる。
  3. 3.冷蔵庫で冷やす。
きりりと冷やしたスパークリングワインや白ワインによく合います。
魚を唐揚げにしてから酢漬けにする「エスカベーシュ」ですが、ポン酢ベースにすることで、だしがなくても大変手軽に作れます。
また、冷蔵庫で2〜3日間保存可能です。
夏でしたら、魚は鯵の他にいわしや鯖などもおすすめです。
こちらの商品で作れます

からし酢みそ

こんなレシピもおすすめです

レシピレビュー

レビューはこちら

レシピ検索はこちら
（レシピトップページ）

レシピ掲載サイト

マルコメコミュニティ

オンラインショップ

公式アカウント