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具材
分量
調味料
下ごしらえ
・栗はぬるま湯に20分ほどつけて鬼皮(硬い皮)を剥きやすくしておく。
・栗のおしりの部分を切り落とし、鬼皮を剥く。
・包丁を使って渋皮を剥いて、10分ほど水につけてアク抜きをする。
・米は研ぎ、ざるにあげておく。
①
炊飯器に米、「液みそ 料亭の味」を入れ、2合分の線まで水を入れ、よく混ぜ合わせる。栗、手でほぐした舞茸、しめじを加えて炊飯する。
②
茶碗に盛り、小口切りにした小ねぎをかける。
液みそ 料亭の味
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