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具材
分量
調味料
①
(a)を混ぜ合わせる。しめじは小房に分け、えのきは半分の長さに切る。エリンギの軸は厚さ5mmの輪切りに、かさの部分はたて切りにする。
②
お湯を沸かし、きのこ類を加えて3〜4分ゆでてざるにあげる。
③
水気をよくきり、(a)であえ、お好みで黒こしょうを振る。パセリを添える。
液みそ 赤だし
液みそ 白みそ
きのこの塩糀漬け
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