具材
分量
調味料
分量
下ごしらえ
花椒を粗潰ししておく。
①
なすは乱切り、れんこんは厚さ1.5cmの半月切り、にんにくはみじん切りにする。ししとうは竹串や包丁で穴をあけておく。
②
(a)を混ぜ合わせ、花椒、にんにくを加えさらに混ぜる。
③
揚げ油に鷹の爪を半分にちぎり入れて熱し、ししとうを素揚げする。
④
なす、れんこんに②の衣をたっぷりつけ⓷の油でカラッと揚げる。
⑤
盛り付けて完成。
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