下ごしらえ
(a)は混ぜ合わせておく。
①
鶏もも肉は2cm角に切る。れんこんは皮付きのまま長さ3～4㎝、1cm角の棒状に切る。 エリンギもれんこんと同じように棒状に切る。
②
熱したフライパンにマヨネーズの半量を溶かし、鶏もも肉を並べ入れてそのまま片面にしっかりと焼き色がつくまで動かさずに中火で焼いたら裏返し、隙間にれんこんとエリンギを重ならないよう広げて残りのマヨネーズも加え、さらにそのまま動かさずに香ばしく焼く。
③
焼き色がついたら(a)を回し入れて炒め合わせて水分を飛ばし、皿に盛り付ける。
プラス糀 生みそ 糀美人
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