具材
分量
下ごしらえ
・使用するボウルやツールを熱湯消毒する。
・(a)を混ぜ合わせてなじませておく。
①
大豆の水煮は水気を軽くきってフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。
②
①と(a)を混ぜ合わせ、湯冷ましを少量ずつ加えながらみその粘度になるよう練り混ぜる。
③
両手で握れるくらいの大きさの団子状に丸めて空気を抜き、甘酒メーカー専用の容器に空気が入らないように詰める。「プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP201」にセットし、55℃・8時間の設定でスタートする。
④
発酵が終わったら、清潔な容器やジッパー付きの保存袋に入れる。
プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP201
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プラス糀 甘酒用 国産米 米こうじ
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プラス糀 米こうじ
プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP101