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マルコメコミュニティ
材料（3～4人分）
具材
分量
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- 牛肉(煮込み用)
- 350g
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- 玉ねぎ
- 1個
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- にんじん
- 1本
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- ブロッコリー
- 1/5株(50g)
作り方
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下ごしらえ
ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。
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①
牛肉は大きめの一口大に切って塩を揉み込み、薄力粉をまぶす。玉ねぎは12等分のくし形切りに、にんじんは大きめの乱切りにする。
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②
鍋に(a)を熱し、牛肉を加えて強火で表面に焼き色をつける。
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③
玉ねぎ、にんじんを加えて全体に炒め合わせ、油が回ったら赤ワインを加えてアルコールを煮飛ばす。「糀甘酒の素」と水200cc(分量外)を加えて沸騰したらふたをし、弱火で1時間ほど煮込む。
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④
デミグラスソースと「液みそ 赤だし」を加えてふたをせず20分ほど煮込む。
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⑤
下茹でしたブロッコリーとともに盛り付ける。
- ワンポイントアドバイス
- 使用する牛肉の部位はすね肉やほほ肉、ばら肉がおすすめです。
- 使用するデミグラスソースの塩分に合わせて、液みそ 赤だしの量は調整してください。
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液みそ 赤だし
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