材料（2人分）
具材
分量
-
- 生鮭
- 2切れ
-
- 長ねぎ
- 1/2本
-
- しめじ
- 50g
-
- にんじん
- 30g
調味料
分量
-
- (a)
-
- プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒
- 小さじ1
-
- しょうゆ
- 小さじ1
-
- 白ごま
- 大さじ1
-
- ごま油
- 大さじ1
作り方
-
①
生鮭は塩(分量外)を振って10分置き、キッチンペーパーで水分をふきとる。
-
②
①の生鮭を一口大に切り、ボウルに(a)と一緒に入れ、全体に混ぜる。
-
③
長ねぎは斜め切り、にんじんは厚さ2mmの半月切りにし、しめじは石づきをとってほぐす。
-
④
フリーザーバッグに②の生鮭を入れ、生鮭の上に③の野菜をまんべんなく散らし入れ、空気を抜いて冷凍する。
-
⑤
フライパンにごま油をひき、凍ったままの④を野菜面を下にして入れ、水大さじ4(分量外)を振りかけてフタをし、4分蒸し焼きにする。
-
⑥
⑤の具材をほぐし、生鮭を裏返して再びフタをし、さらに4分蒸し焼きにする。
-
⑦
⑥のフタをとって、水分が飛んだら、皿に盛る。
- ワンポイントアドバイス
- ・調理時間に冷凍用の調理と冷凍の時間は含まれません。
- ・西川剛史先生の書籍はこちら！
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