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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- うど
- 60g
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- 鶏むね肉
- 100g
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- アスパラ
- 2本
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- 梅干 （種を抜き、ちぎる）
- 10g
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- 調味料
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- みそ(料亭の味 生みそ)
- 10g
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- 酒
- 20g
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- 塩
- 適宜
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- サラダ油
- 小さじ1
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作り方
- 1.うどは長さ5〜6cmに切り、太い部分は4等分し、白く仕上げるため切ったら酢水(分量外)に浸けておく。鶏むね肉は、厚さ1cmにそぎ切りしてから細長く幅1.5cmに切る。
- 2.アスパラは4〜5等分の斜め切りにし、固めに下茹でしておく。
- 3.フライパンにサラダ油を熱し、[1]、酒の1/3量、塩をふって炒める。
- 4.鶏むね肉の色が変わったら、[2]を加えて炒め、みそ、残りの酒を加えて全体を炒め合わせ、仕上げに梅干を和える。
- うどは厚めに切って、シャキシャキとした歯ごたえを残しましょう。
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