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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
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- 鶏もも肉
- 200g
-
- クレソン
- 適宜
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- 調味料
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- (a)
-
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- 酢みそ
- 大さじ2
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- ゆずこしょう(市販品)
- 小さじ1弱
-
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- 塩・こしょう
- 少々
-
- サラダ油
- 適宜
-
- オリーブオイル
- 適宜
作り方
- 1.鶏もも肉は厚みを均等にして広げ、塩・こしょうをふる。フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして広げ、強めの中火で皮にしっかりと香ばしい色がつくまで焼く。
- 2.[1]を裏返して弱火にし、ふたをしてそのまま7〜8分焼き、肉汁を落ち着かせるため2〜3分そのまま置く。
- 3.[2]を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、クレソンを盛り合わせ、(a)を混ぜ合わせたたれをかけていただく。
- ・ソースの味をひきたてるため、鶏もも肉の下味はひかえめにしておきます。
- ・牛肉や豚肉のソテー、鯖やさわら、ブリ、生鮭などの魚とも相性のよいソースです。
