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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
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- 鶏挽き肉
- 120g
-
- ごぼう
- 50g
-
- わけぎ
- 適宜
-
- 調味料
-
- (a)
-
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- みそ(料亭の味 生みそ)
- 小さじ2
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- トマトピューレ
- 大さじ2弱
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- みりん
- 大さじ2
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- 酒
- 大さじ1
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- 濃口しょうゆ
- 小さじ2
-
- (b)
-
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- 卵
- 1/3個
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- 酒
- 小さじ1
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- 片栗粉
- 小さじ1
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- 食塩
- 少々
-
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- 片栗粉
- 適宜
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- サラダ油
- 適宜
作り方
-
①
ごぼうはささがきにして5分程酢水(分量外)にさらして水気を切り、ペーパータオルで押さえた後、片栗粉とよくあえる。
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②
ボウルに[1]、鶏挽き肉、(b)を入れてよく混ぜ合わせ、2等分に分けて2cm厚さ程度の丸型に形作る。
-
③
フライパンにサラダ油を熱し、[2]を並べ入れ、蓋をして中火で両面に焼き色を付ける。8分通り火が通ったら(a)を混ぜ合わせて加え、火を強めて煮絡める。
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④
[3]を皿に盛り付け、わけぎを添える。
