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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
-
- 豚ロース肉(とんかつ用)
- 2枚
-
- クレソン、ミニトマトなどお好みの付け合わせ野菜
- 適量
調味料
分量
-
- プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒
- 大さじ3
-
- (a)
-
- プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒
- 大さじ2
-
- しょうゆ
- 大さじ1
-
- 白ワイン
- 大さじ1
-
- しょうが(おろし)
- 大さじ1
-
- 太白ごま油(なければサラダ油)
- 大さじ1/2
作り方
-
①
豚ロース肉は赤身と脂身の間に両面切り込みを入れて、筋切りする。「プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒」(大さじ3)を揉み込み、そのまま室温に20分置く。(a)を合わせる。
-
②
フライパンに太白ごま油を熱し、①を入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。(a)を加え、とろみがつくまで煮絡めながら加熱する。
-
③
皿に付け合わせの野菜を盛り、②を乗せソースをかける。
- ワンポイントアドバイス
- ・糀甘酒で漬け込むことで固くなりやすいとんかつ用のお肉もやわらかくしっとり仕上がります。
- ・調理時間に漬け込み時間は含まれません。
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