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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
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- 大根
- 200g
-
- ゆず （皮せん切り）
- 適宜
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- 調味料
-
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- 田楽みそ
- 大さじ1強
-
- 和風だし汁
- 140cc
- (a)
-
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- 鶏挽き肉
- 50g
-
- 生姜 (みじん切り)
- 小さじ1
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- 料理酒
- 大さじ1
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- 濃口しょうゆ
- 小さじ2
-
- 食塩
- 小さじ1/4
-
- (b)
-
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- 片栗粉
- 小さじ1
-
- 水
- 小さじ1
-
-
作り方
- 1.小鍋に(a)を入れて菜箸でよくかき混ぜてから和風だし汁を加えて中火にかけ、鶏挽き肉がポロポロにほぐれ、火が通るまであくを取りながら煮る。
- 2. 大根は皮をむき3cm厚さの輪切りにしたものを縦に半分に切り、蒸し器でやわらかく蒸す。
- 3.[1]に「田楽みそ」を入れ、よく混ぜた(b)を少しずつ加えてしっかりとろみをつける。
- 4.器に[3]を敷き、[2]を盛り付け、ゆずを飾る。
- ・あんの鶏挽き肉は調味料を混ぜてから炒めるとほぐれ易くなり、きれいなそぼろ状になります。
- ・ゆずが香りのアクセントを加えます。
