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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- れんこん
- 1/2節
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- にんじん
- 中1本
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- すだち
- 2個
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- 調味料
-
-
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- からし酢みそ
- 40g
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- 和風だし汁
- 200cc
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- (a)
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- 酒
- 小さじ1
-
- 濃口しょうゆ
- 小さじ1/2
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- みりん
- 小さじ1
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- 食塩
- 小さじ1/5
-
-
作り方
- 1.れんこんは皮をむいて半月に切り、厚さ1cmに切って酢水にさらしておく。にんじんは皮をむいて、長さ4cmに切って、太い部分は縦4等分に切り、面取りをしておく。
- 2.鍋に和風だし汁、れんこん、にんじんを加えて蓋をして煮立ててから(a)で味付けをして、弱火で野菜に火が通るまで5〜6分煮る。
- 3.[2]の野菜を器に盛り、汁を適量はり、すだちの輪切りを添える。豆皿に「からし酢みそ」を入れ、すだちの皮をすりおろす。野菜にすだちをしぼり、「からし酢みそ」をつけていただく。
- 人参やれんこんは面取りすると、煮崩れずに仕上がります。
- 根菜は他には蕪、ごぼう、里芋でもおいしく召し上がれます。
