レシピレビューを書くには、
サインインしてください。
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
-
- 玉ねぎ （薄切り）
- 1/6個
-
- 人参 （せん切り）
- 1/6本
-
- パプリカ（赤） （せん切り）
- 中1/5個
-
- パプリカ(黄) （せん切り）
- 中1/5個
-
- セロリ （斜め薄切り）
- 40g
-
- 鯵
- 2尾
-
- 調味料
-
- (a)
-
-
- からし酢みそ
- 40g
-
- ポン酢
- 80cc
-
-
- 食塩
- 適宜
-
- 薄力粉
- 適宜
-
- サラダ油
- 適宜
作り方
- 1.野菜を全てバットに広げ、合わせた（a）を回しかけておく。
- 2.鯵は三枚におろし、小骨を抜いてから食塩をふって下味をつけ、薄力粉を薄くまぶして170℃程度に熱したサラダ油で揚げる。揚がったらすぐに[1]のバットに入れ、バットの中の野菜を上に乗せて味をなじませる。
- 3.冷蔵庫で冷やす。
- きりりと冷やしたスパークリングワインや白ワインによく合います。
- 魚を唐揚げにしてから酢漬けにする「エスカベーシュ」ですが、ポン酢ベースにすることで、だしがなくても大変手軽に作れます。
- また、冷蔵庫で2〜3日間保存可能です。
- 夏でしたら、魚は鯵の他にいわしや鯖などもおすすめです。
