マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
-
- アジ(三枚おろし)
- 200g
-
- 玉ねぎ
- 1/2個
-
- にんじん
- 1/5本
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- ピーマン
- 1個
調味料
分量
-
- プラス糀 生塩糀パウダー
- 6g
(アジの重量の3%)
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- (a)
-
- プラス糀 生塩糀パウダー
- 小さじ1/2
-
- 砂糖
- 大さじ2
-
- 酢
- 大さじ2
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- しょうゆ
- 小さじ1
-
- 片栗粉
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
作り方
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①
アジは水気を拭き取り、重量の3%の「プラス糀 生塩糀パウダー」を全体にまぶしつけて5分置く。
-
②
玉ねぎは薄切りに、にんじん、ピーマンは細切りにし、バットに広げ、混ぜ合わせた(a)を回しかける。
-
③
①のアジに片栗粉をまぶし、低温に熱した揚げ油で揚げ、②の上に乗せる。
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④
アジの粗熱が取れたら漬け汁と野菜をアジの上にかけ、5分程なじませる。
- ワンポイントアドバイス
- ・(a)の漬け汁に輪切り唐辛子を加えてもよく合います。
- ・鮭や白身魚でも同様に作れます。
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マルまる
5.0
2023/11/16 23:22
小アジで南蛮漬けを作りました。
よく作るのですが、いつもの南蛮漬けとは違い
塩糀パウダーが入ると断然こっちの方が美味しい♪
違いが分かります。
まろやかな味に主人も絶賛♡