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マルコメコミュニティ
材料（マフィンカップ 直径6cm×高さ5cm）
- 具材
-
-
- 大豆粉
- 60g
-
- アーモンドプードル
- 40g
-
- ベーキングパウダー
- 3g
-
- 無塩バター
- 80g
-
- 甘味料 (ラカントS)
- 50g
-
- 卵
- 2個
-
- くるみ
- 30g
-
- 松の実
- 15g
-
- ブランデー
- 大さじ1/2
-
作り方
- 下ごしらえ
- ・くるみは180℃で3分ローストし、小さく割る。「大豆粉」・アーモンドプードル・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- ・バターは溶かしておく。マフィン型に油を塗っておく。オーブンを180℃に温めておく。
- 1.ボウルに卵を割りほぐし、甘味料を加えハンドミキサーで生地がもったりするまでしっかり泡立てる。
※冬場は50℃位のお湯をはったボウルを下において、湯煎をしながら泡立てると速く泡立つ。 - 2.できるだけ泡を潰さないように、ふるっておいた粉類を2～3回に分けて加え混ぜ合わせる。
- 3.混ぜ合わせた生地を1カップほどすくい、溶かしたバターとブランデーを混ぜ合わせる。
注：バターやブランデーが下に残らないように、しっかり混ぜるのが重要です。 - 4.[3]の生地を[2]のボウルに戻し、くるみを加えきれいに混ぜ合わせる。
- 5.マフィン型に生地を8分目まで入れ、松の実を散らす。
- 6.予熱しておいたオーブンに入れ、20分焼く。
- 7.焼き上がったら網に取り出し、冷めてから取り出す。
- 中に入れるくるみは必ずローストしましょう。ブランデーの代わりにラム酒やバニラオイルでも作れます。
-
1個
※炭水化物＝糖質(g)＋食物繊維(g) -
- エネルギー(kcal)
- 200
- たんぱく質(g)
- 6.2
- 脂質(g)
- 17.7
- 炭水化物
-
- 糖質(g)
- 2.3
- 食物繊維(g)
- 1.9
- 食塩相当量(g)
- 0.1
※糖質量についてですが、ラカントを使用しています。
こちらは、通常の栄養価計算ですと、「糖類」はゼロですが、「糖質」は含まれてしまいますが、
実際は体内で９０％吸収されることなく排出されるということで、ラカント分の糖質をひいた値で計算しております。
