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マルコメコミュニティ
材料（デコレーション型 15cm 1台分）
- 具材
-
-
- 大豆粉
- 30g
-
- ココア
- 35g
-
-
- (a)
-
-
- 卵黄
- 3個分
-
- 甘味料(ラカントS)
- 30g
-
-
- (b)
-
-
- 卵白
- 3個分
-
- 甘味料(ラカントS)
- 40g
-
-
-
- 生クリーム
- 30g
-
- 無塩バター
- 30g
-
-
- （仕上げ材料）
-
-
- 砂糖
- 少々
-
作り方
- 下ごしらえ
- ・「大豆粉」とココアはふるっておく。卵黄と卵白にわけておく。バターは溶かしておく。
- ・ケーキ型に薄く油を塗り、デコレーションケーキ用敷紙を底と周りに貼り付けておく。オーブンを170℃に温めておく。
- 1.卵黄に甘味料を加え、もったりするまで泡立てる。（冬は50℃の湯煎にする。）
- 2.卵白に甘味料を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 3.[1]のボウルに[2]のメレンゲを加えて、泡を潰さないように混ぜ合わせる。
- 4.ふるった「大豆粉」とココアの半量を加え、生クリームを入れて混ぜる。
- 5.残りの粉を入れ、丁寧に混ぜ合わせる。
- 6.生地を1/2カップ程取分け、溶かしバターときれいに混ぜ合わせる。
- 7.[6]を[5]の生地と合わせケーキ型に流し込む。
- 8.170℃のオーブンで30～35分焼く。
- 9.焼き上がったらケーキ型から取り出し、網の上に乗せて冷ます。
- 10.器に盛り、粉砂糖を軽く振る。
- 泡立用のボウルは、油気や水気がないものを使用すること。卵白の泡をできるだけ潰さないように、丁寧に混ぜてください。
-
1/6カット
※炭水化物＝糖質(g)＋食物繊維(g) -
- エネルギー(kcal)
- 144
- たんぱく質(g)
- 6.3
- 脂質(g)
- 12.1
- 炭水化物
-
- 糖質(g)
- 2.2
- 食物繊維(g)
- 2.0
- 食塩相当量(g)
- 0.1
※糖質量についてですが、ラカントを使用しています。
こちらは、通常の栄養価計算ですと、「糖類」はゼロですが、「糖質」は含まれてしまいますが、
実際は体内で９０％吸収されることなく排出されるということで、ラカント分の糖質をひいた値で計算しております。
レシピ動画
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