作り方

• ①

  (a)の「ダイズラボ 大豆粉」と水50ml(分量外)を溶いて、生クリームを少しずつ混ぜておく。鍋に入れ煮詰め、バター、塩・こしょうで味をととのえる。

• ②

  鮭は水気をペーパータオルでおさえて、塩・こしょう(分量外)をし、「ダイズラボ 大豆粉」をまぶす。
  アスパラガスは根元から半分くらいまで皮をピーラーでむいておく。

• ③

  フライパンにオリーブオイルを入れ、アスパラガス、鮭を皮目から焼く。約1～2分したら、アスパラガスは取り出す。

• ④

  鮭に焼き目がついたら、裏返し蓋をして弱火で約2～3分焼く。

• ⑤

  器に鮭とレモンをのせ、①のソースをかけ、アスパラガスを添える。

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