マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- 【戻し材料】
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- しょうが(おろし)
- 小さじ2
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- 酒
- 大さじ1
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- 鶏がらスープの素(顆粒)
- 小さじ1
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- 水
- 適量(ひたる程度)
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- 【炒め材料】
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- 片栗粉
- 小さじ2
-
- 鶏がらスープの素(顆粒)
- 小さじ1
-
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
- ① 耐熱皿に【戻し材料】を入れて、600W電子レンジで4～5分温める。
- ② ①の大豆のお肉を絞って、片栗粉と鶏がらスープの素をしっかりまぶして揉み込む。
- ③ フライパンにサラダ油をひき、②の表面がきつね色になるまで炒める。
- ④ 焼いたらいったん取り出してキッチンペーパーにあげて余計な油をとっておく。
- ・大豆のお肉を戻す際は、電子レンジで温めず、ゆでてもOKです。
- ・炒める時に油が少ないと焼き目がつかないので、最初から油を少なくしないのがポイントです。
- わかりやすい！乾燥大豆ミートは重量の約半分がたんぱく質。
- 30ｇで15ｇのたんぱく質が摂れます。
- 大豆ミート料理は「戻し方」で決まる！
- 「ダイズラボ 大豆のお肉スライス 乾燥タイプ」を煮戻すときは、水と以下A、Bの材料を、料理に合わせて加えてください。少量の場合は600w電子レンジで4～5分温めてもOK。
- （A）臭み取りとなる食材
- しょうが（必須！）、長ねぎ、にんにく、酒など
- （B）旨みとなる食材
- 鰹粉（おすすめ！）、鶏がらスープの素、コンソメ、野菜コンソメ、昆布、しいたけなど
- ★★おいしく食べるポイント★★
- ・味をしっかり吸い込ませること。（しょうがとにんにくはすりおろし、鰹節ではなく鰹粉がおすすめです。）
- ・大豆ミート特有の香りを料理全体ににじみ出させないこと。
- ◎大豆のお肉スライス 基本の炒め方を使ったレシピ
- 大豆のお肉の青椒肉絲
- 大豆のお肉のエスニックソテー
- 大豆のお肉の梅ポン酢あえ
マルまる
5.0
2023/04/15 21:44
パッケージの裏面に記載通り、茹でて戻しました。
熱湯に入れて1分。簡単に戻ります。
全然大豆臭もしなく、見た目は豚肉のようです。