マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- 【戻し材料】
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- しょうが(おろし)
- 小さじ2
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- 酒
- 大さじ1
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- 鶏がらスープの素(顆粒)
- 小さじ1
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- 水
- 適量(ひたる程度)
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- 【炒め材料】
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- 片栗粉
- 小さじ2
-
- 鶏がらスープの素(顆粒)
- 小さじ1
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- サラダ油
- 大さじ1
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- 【梅ポン酢あえ材料】
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- きゅうり
- 1本
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- 大葉
- 3枚
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- 梅干し
- 適量
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- いりごま
- 適量
-
- ポン酢
- 適量
作り方
- ① 耐熱皿に【戻し材料】を入れて、600Wの電子レンジで4～5分温める。
- ② ①の大豆のお肉を絞って、半分の細さに切り、鶏がらスープの素と片栗粉を揉み込む。
- ③ フライパンにサラダ油をひき、②の表面がきつね色になるまで炒める。
- ④ ③をキッチンペーパーに上げて、余分な油をとっておく。
- ⑤ 千切りにしたきゅうりと大葉、いりごま、崩した梅干し、④を混ぜ合わせてからポン酢をかけ、冷蔵庫で冷やす。
- ・大豆のお肉を戻す際は、電子レンジで温めず、ゆでてもOKです。
- ・炒める時に油が少ないと焼き目がつかないので、最初から油を少なくしないのがポイントです。
- ・調理時間に冷やす時間は含まれません。
- わかりやすい！乾燥大豆ミートは重量の約半分がたんぱく質。
- 30ｇで15ｇのたんぱく質が摂れます。
- 大豆ミート料理は「戻し方」で決まる！
- 「ダイズラボ 大豆のお肉スライス 乾燥タイプ」を煮戻すときは、水と以下A、Bの材料を、料理に合わせて加えてください。少量の場合は600w電子レンジで4～5分温めてもOK。
- （A）臭み取りとなる食材
- しょうが（必須！）、長ねぎ、にんにく、酒など
- （B）旨みとなる食材
- 鰹粉（おすすめ！）、鶏がらスープの素、コンソメ、野菜コンソメ、昆布、しいたけなど
- ★★おいしく食べるポイント★★
- ・味をしっかり吸い込ませること。（しょうがとにんにくはすりおろし、鰹節ではなく鰹粉がおすすめです。）
- ・大豆ミート特有の香りを料理全体ににじみ出させないこと。
me
5.0
2024/10/17 15:03
大豆のお肉にしっかりと下味がついてるので、それだけでパクパク食べちゃうくらい美味しかったです。大葉無かったので紫蘇の実の塩漬けを少し加えてみめした。