作り方

• 下ごしらえ

  ・フィナンシェ型に溶かしバター(分量外)をしっかりと塗る。

  ・(b)を混ぜ合わせてふるっておく。

• ①

  小鍋にバターを熱し、泡が出てきてこはく色に色付いたら、火から下ろして鍋底を冷やし冷まし置く。オーブンを170℃に予熱する。

• ②

  (a)をなるべく泡立たないように混ぜ合わせる。砂糖の粒が溶けたら(b)を加え混ぜ、粉気がなくなったら①の冷ました焦がしバターをこしながら加え、なるべく練らないようにさっくり混ぜ合わせる。

• ③

  絞り袋に入れ、フィナンシェ型に絞り入れ、170℃に予熱したオーブンで10～15分、色良く焼けるまで焼く。焼き上がったら網にとって冷ます。

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