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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
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- 木綿豆腐
- 160g(1/3丁）
-
- 鶏卵
- 2個
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- 人参 （5mm角せん切り）
- 40g
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- 小松菜 （2cm幅に刻む）
- 100g
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- しめじ （ほぐす）
- 80g
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- 舞茸 （ほぐす）
- 50g
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- 鮭 （ほぐし身）
- 40g
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- わけぎ （小口切り）
- 適宜
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- 調味料
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- 液みそ
- 大さじ1強
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- 食塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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- ごま油
- 適宜
-
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作り方
- 1.木綿豆腐は軽く重しをして水切りしておく。鶏卵は溶きほぐし、食塩少々を加えておく。
- 2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏卵を加えてスクランブル状に炒めたらいったん取り出しておく。同じフライパンにごま油大さじ1を熱し、今度は人参を炒め、しんなりとしたら木綿豆腐を手で大きくくずしながら入れ、1〜2分炒め合わせる。
- 3.小松菜、しめじ、舞茸、鮭を加えて炒め合わせ、「液みそ」を回しかけて味つけしたらわけぎを加え、鶏卵を戻し入れてさっと炒め合わせ、食塩・こしょうで味を調える。
- ・木綿豆腐は、炒めているうちに自然に散るので、あまり小さくほぐさずに入れて炒めます。
- ・ツナ缶の代わりに、秋の味覚、鮭を使います。
- ・ほぐし身の鮭フレークを使うことで簡単に、うまみのあるチャンプルーが作れます。
- ・鮭と味噌の相性の良さもわかる一品です。
