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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- ごぼう(堀川ごぼう)
- 160g
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- 豚挽き肉
- 60g
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- 調味料
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- (a)
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- 液みそ 赤だし
- 小さじ2
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- 上白糖
- 小さじ1
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- (b)
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- 長ねぎ(みじん切り)
- 30g
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- 生姜(みじん切り)
- 2g
-
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- ごま油
- 小さじ1
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- 山椒(粉末)
- 適宜
作り方
- 1.ごぼうは蒸し器に入る長さに切ってから縦半分に切って蒸気のあがった蒸し器で10〜12分蒸す（ちょっと歯ごたえが残る程度）。
- 2.中華鍋にごま油を熱し、(b)を炒めて香りが立ってきたら豚挽き肉を加えて脂がにじみ出てくるまで炒める。
- 3.（a）加えて炒め合わせ、香ばしい香りがしてきたら火を止める。
- 4.器に1.5cm幅に切ったごぼうを盛り、その上に[3]を乗せ、山椒をふる。
- ・ごぼうは丸ごとまたは縦に半分に切って蒸すと水っぽくなりません。
- ・蒸してから切ります。
