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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- 牛挽き肉
- 160g
-
- にんにく（みじん切り）
- 1片
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- アスパラ（太いもの）
- 8本
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- 鶏卵（半熟）
- 2個
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- 調味料
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- (a)
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- 液みそ 赤だし
- 大さじ1
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- トマトペースト
- 大さじ1.5
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- オイスターソース
- 小さじ1強
-
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- オリーブオイル
- 適宜
作り方
- 1.アスパラは根元の部分を2〜3cm切り落とし、さらに下2〜3cmの表面の皮をピーラーでむく。
- 2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら牛挽き肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、(a)を加えて味付けする。
- 3.アスパラを歯ごたえよく塩茹でし(1分程度：太さによる)、しっかりと水気を切り、長さを半分に切ってお皿に並べる。
- 4.アスパラの真ん中の切った部分の上に熱々の[2]をのせ、その上に鶏卵をのせる。鶏卵をくずしてソースとよくなじませながらアスパラに絡めていただく。
- ・アスパラは太くて存在感のあるもので作ります。
- ・半熟卵はいただく直前にくずします。
- ・黄金の組み合わせ、アスパラと卵。
- ・牛挽き肉のみそトマト味のソースでつなぐと新鮮な味わいに。
