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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
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- ごぼう
- 60g
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- 調味料
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- (a)
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- 液みそ 料亭の味
- 大さじ1/2
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- 濃口しょうゆ
- 大さじ1/2
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- 穀物酢
- 大さじ1/2
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- 上白糖
- 小さじ1/2
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- すりごま（白）
- 大さじ2弱
-
作り方
- 1.(a)をボウルに混ぜ合わせる。
- 2.鍋に湯を沸かし穀物酢(分量外)を加え、皮を削いで5cm長さに切ったごぼうを少し歯ごたえが残る程度にゆでる。
- 3. [2]を取り出し、熱いうちに麺棒で叩いて繊維を所々つぶし、[1]に入れよく和える。
- ・ごぼうは熱いうちに調理しましょう。
- ・冷めてしまうと味が染み込みにくくなります。
- ・穀物酢の酸味が味を引き締めます。
- ・4人分が作りやすい分量です。
