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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
-
- 鶏むね肉
- 1枚
調味料
分量
-
- プラス糀 生塩糀パウダー
- 肉の分量の3%
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- 【ねぎ塩だれ】
-
- プラス糀 にんにくしょうが生塩糀
- 小さじ2
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- 長ねぎ（みじん切り）
- 30g
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- 米酢
- 小さじ1
-
- ごま油
- 小さじ2
作り方
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①
ねぎ塩だれの材料はすべて混ぜておく。
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②
鶏むね肉は皮を取り除き、「プラス糀 生塩糀パウダー」を全面にまぶしつける。耐熱のポリ袋に入れ、しっかり空気を抜いて閉じ、5分置く。
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③
70℃のお湯に1時間つける。
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④
袋から取り出して水気を拭き取り、食べやすい大きさにそぎ切りする。
-
⑤
上からたれをかける。
- ワンポイントアドバイス
- ・火入れが弱い場合は、再度90℃くらいまで湯の温度を上げ、30分ほど置きましょう。
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