作り方

• ①

  ボウルにマスカルポーネチーズと卵黄を加え、泡立て器で、8分立てくらいまでしっかりよく混ぜ合わせておく。

• ②

  別のボウルで生クリームを泡立てる。ある程度泡立てたら「魚沼産コシヒカリ使用 糀みつ」30gを加え、8分立てくらいまで泡立てていく。

• ③

  ①と②を合わせ、泡立て器でよく混ぜていく。ここでもしっかりするまで混ぜていく。

• ④

  さらに別のボウルで卵白をある程度立てる。（6〜7部立て程度）「魚沼産コシヒカリ使用 糀みつ」小さじ1を加え、しっかり角が立つくらい泡立ててメレンゲを作る。

• ⑤

  ③に④を加え、ゴムべらでケーキの生地のようにしっかり、ふんわり混ぜ合わせていく。

• ⑥

  冷蔵庫で少し冷やしておき、フルーツの上にふわりとかけ、茶こしなどでココアを振りかけ、お好みでミントやハニーステビア・セロパセなどを添える。

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