Name: めかじきの糀みそ漬け焼き オニオンマスタード
Cook time: 20 min
Yield: 2人分

プリント

※エネルギー、塩分、食物繊維、糖質は1人分です。

具材

調味料

下ごしらえ: 紫玉ねぎの辛味が強い場合は水でさらしてペーパーで水分をふく。めかじきの表面に塩を適量ふって、しばらくおいて水分がにじんできたら、ペーパータオルで丁寧にふきとる。

1.ラップを広げ、「プラス糀生みそ糀美人」をめかじき2切れの面積分適量広げ、その上にめかじきを並べ、その上にめかじきが隠れる程度にみそを塗ったらラップで包んで密閉して2〜3時間漬ける。（一晩以上先に使用する場合はみそ床から魚を取り出す）
2.表面に出来るだけみそがつかないようにしごきながら取り出し、さらに湿らせて固く絞ったペーパータオルで表面を拭き取る（みそが表面についていると焦げやすくなるのて丁寧に）。
3.魚焼きグリルで上火に注意しながらこんがりと8〜10分ほど焼く（焦げ過ぎる場合は途中で表面をアルミホイルで覆う）。またはオリーブオイル適量（分量外）を熱したフライパンで両面、フタをしながら焼く。
4.玉ねぎのみじん切りに酢を和えたものをめかじきにトッピングし、フレンチマスタードも添え、崩しながらいただく。