①
牛もも塊肉は、キッチンペーパーで水気を拭き取り、「プラス糀 生塩糀」と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で5時間〜一晩漬ける。
②
作り始める時間を逆算し、肉が中心まで常温(15℃くらい)になるよう60～90分ほど室温に出しておく。
③
ポリ袋から取り出して生塩糀をしっかりと拭い、オイル(分量外)を熱したフライパンで全面香ばしく焼く。
④
アルミホイルで2重に包み、140℃に予熱したオーブンで15～20分焼き、アルミホイルのまま室温に20分置く。
⑤
大根はすりおろして汁気をしぼり、水菜は長さ4cmに切る。薄く切ったローストビーフ、かいわれ大根とともに盛り付け、お好みでしょうゆとわさびを添える。
プラス糀 生塩糀
200g×4
（少量配送可）
通常価格¥960
※カートは別ウインドウで開きます。
プラス糀 玉ねぎ生塩糀
180g×4
（少量配送可）
通常価格¥1,200
※カートは別ウインドウで開きます。
レシピレビューを書くには、
サインインしてください。
あじゅまま
2021/09/08 14:33
玉ねぎが麹とともにまろやかに且つ
柔らかくしてくれてとても美味しかったです！
たまのり
2021/06/15 04:31
柔らかさとうまみが追加できそうですね。やってみます。
さとみ
2021/06/15 03:48
ローストビーフが柔らかく、好みの味でした！
ミアさん
2021/03/27 10:37
塩糀の利用で、味が増しますね。
一度チャレンジしてみます♪
