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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
-
- れんこん
- 60g
-
- 水菜
- 80g
-
- 長ねぎ (白髪ねぎ)
- 1/3本
調味料
分量
-
- (a)
-
- 料亭の味 白みそ
- 大さじ1強
-
- 酢
- 大さじ1
-
- サラダ油
- 小さじ2
-
- 濃口しょうゆ
- 小さじ1/2
-
- ゆずこしょう
- 小さじ1/2
-
- 酢
- 小さじ1
作り方
- 1. れんこんは皮をむいてごく薄くスライスしてさっとゆで、熱いうちに酢を絡める。水菜は4〜5cm長さに切る。白髪ねぎは水にさらして辛味を抜く。
- 2.(a)を混ぜ合わせる。
- 3.[1]をサッと和え、[2]をかけていただく。
- れんこんは歯ごたえを残すため、サッとゆでたら水気をよく切ります。
- また、熱いうちに酢を絡めておくと下味がつき、変色を防げます。
