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マルコメコミュニティ
材料（4個分）
具材
分量
-
- ご飯
- 400g
調味料
分量
-
- 【みそだれ】
-
- 美麻高原蔵 天然醸造二年みそ
- 大さじ4
-
- 砂糖
- 大さじ1
-
- みりん
- 大さじ2
-
- 白ねぎ(刻み)
- 1/2本分
作り方
-
①
【みそだれ】を混ぜ合わせる。おにぎりを1個70gで作り、バットに並べて30分程置いて表面を乾燥させておく。
-
②
乾燥させておいたおにぎりをトースターや、フライパンで焦げ目がつくまで下焼きする。
-
③
ある程度焼けたら、みそだれを全面につけて、裏表に焼き色がつくまで焼いたら完成。
京の米料亭 八代目儀兵衛 総料理長 橋本 晃治さん
京都に代々続く老舗米屋、八代目儀兵衛。先代より受け継がれてきたお米を選び抜く才覚と米炊き職人の技で究極の銀シャリを提供。
ギフト事業や京都祇園・東京銀座に“究極のごはんを食べる”体験型のアンテナショップ「米料亭」を展開。
同店総料理長の橋本晃治さんは、お米の「甘さ」を引き出す独自の炊飯メソッドを確立。現在もお米を「もっと楽しく、もっと美味しく」伝える伝道師として幅広く活躍中。
