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具材
分量
調味料
①
パクチー（またはみつば）は、葉と茎に分け、茎は長さ3cmに切る。
②
ボウルにワインビネガー、オリーブ油、塩・こしょうを入れて、塩が溶けるまで混ぜ、液みそを加えて、とろみがつくまで混ぜる。
③
器にパクチー（またはみつば）の茎を散らし、あじの刺身を盛りつける。［2］をかけ、パクチー（またはみつば）の葉をのせる。
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