具材
分量
①
強力粉、薄力粉を軽くふるって、ふやかしておいたドライイーストを加え混ぜる。
②
砂糖、「プラス糀 生塩糀」を混ぜながら、仕込み水と溶き卵を加えひとまとまりにする。
③
②にショートニングを加え揉み込みなじませる。
④
30℃で30～40分程発酵させる。(一次発酵)
⑤
ガス抜きをし、10等分に分割し丸める。
⑥
ベンチタイムに20分程置く。
⑦
成型しなおし、40℃で20分発酵させる。(二次発酵)
⑧
180℃で13～15分焼く。
プラス糀 生塩糀
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プラス糀 生塩糀 お徳用