材料（10個分）
具材
分量
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- プラス糀 糀甘酒の素
- 160ml
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- (a)
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- 薄力粉
- 250g
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- ベーキングパウダー
- 15g
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- 塩
- ひとつまみ
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- (b)
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- 卵黄
- 1/2個
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- 水
- 小さじ2
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- バター(無塩)
- 70g
作り方
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下ごしらえ
・バターは1cmの角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンを220℃に予熱しておく。
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①
ボウルに(a)を入れて均一に混ぜ合わせる。角切りのバターを加え、指先で粉とバターをすり混ぜながらポロポロになるまで手早く混ぜる。
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②
「プラス糀 糀甘酒の素」を加え、粉気がなくなるまでヘラで大きくさっくりと混ぜる。
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③
手粉(強力粉／分量外)をつけてふんわりとひとかたまりにまとめ、打ち粉をした台に置き、めん棒で厚さ2.5cm程に伸ばす。半分に折りたたんで2.5cmに伸ばすを3～4回繰り返す。
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④
5cm程のセルクルで抜き、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。残った生地はまとめ、同様に厚さ2.5cm程に平らにならし、型抜きする。
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⑤
(b)を混ぜ合わせたつや出し液を塗り、220℃に予熱したオーブンで10～15分ほど焼く。
- ワンポイントアドバイス
- ・①で混ぜる際、バターが溶けないよう、室温や手を冷やしておくと生地がベタつかず作業がスムーズになります。
- ・オーブンや型の大きさにより焼き時間を調整しましょう。
- ・クロテッドクリームやお好みのジャム、あんこやバターなどをサンドしてお楽しみください。
- ・冷めても美味しいですが、トースター低温でリベイクして温めても。
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プラス糀 糀甘酒の素
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