具材
分量
調味料
分量
下ごしらえ
鶏もも肉は余分な水気、脂肪を除き、4～5cm角に切り、塩(小さじ1/8)、黒こしょうを揉み込んでおく。
①
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ加熱し、香りを出す。
②
玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
③
玉ねぎを端に寄せ、なす、パプリカ、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色をつける。
④
(a)を加え、フタをして煮込む(10分～)。
⑤
フタを開けて少し煮詰め、塩(小さじ1/4)、黒こしょうで味をととのえる。
⑥
器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
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