具材
分量
調味料
分量
①
牛肉は表面を竹串でまんべんなく刺す。ジッパー付きのビニール袋に(a)を入れてよく混ぜる。
②
①のビニール袋に牛肉を入れ、空気をしっかり抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫でひと晩置く。
③
調理する30～40分前に②を室温に出しておく。パプリカは食べやすいサイズに切っておく。
④
鍋に800mlの湯を沸かす。沸騰したら火を止め、400mlの水を加える。②を袋ごと入れ、ふたをして30分おく。
⑤
袋から牛肉を取り出し、漬けだれをぬぐい薄くスライスする。
⑥
スライスした牛肉にあまった漬けだれをかける。③のパプリカを、クレソンとともに器に盛る。
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